Afyonkarahisar Kebabı

Anadolu, her bölgesiyle farklı lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır. Türk mutfağının en sevilen ve her
bölgede farklı yorumlanan yemeklerinden biri kebaplarıdır. Afyon Gastronomi Festivalinin ana yemeği
diyebileceğimiz bu tarif, kuşbaşı ve yoğurtla hazırlanan Afyonkarahisar kebabıdır. Lezzetli ve doyurucu olması ile
herkesin severek tükettiği Afyon kebabını yapmak için gerekli olan en temel malzemeler et ve pidedir.
Ülkemiz her bölgesinde farklı lezzetlere sahiptir. Afyonkarahisar’ın meşhur Afyon Kebabı Türk mutfak
kültürünün en sevilen lezzetleri arasında yer almaktadır. Afyon’un Gastronomi Mutfağı Afyon kaymağı,
Afyon lokumu, Afyon sucuğu ve Afyon kebabı ile meşhurdur.
Afyon Kebabı Tarifi
 1 kg kuşbaşı dana eti
 2 adet kebaplık pide
 1 tatlı kaşığı tuz
Dana eti tencereye koyulur, kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirilir. Et suyunu çektikten sonra
tereyağı ve sıvı yağ eklenir. Sonra su ve tuz eklenir birazcık daha pişirilmeye bırakılır. Kebaplık pideler
kare şeklinde doğranır, sıcak et suyu ile ıslatılır ve üzerine etler koyulur. Başka bir yöntem ise ekmekler
ılık et suyu ile ıslatılıp etler yerleştirildikten sonra 180° fırında ısıtılır ve servis edilir. Ekmeklerin
hamurlaşmaması konusunda dikkat etmek gerekiyor. Bu lezzetli kebap yoğurt, közlenmiş biber, közlenmiş
domates ve soğan ile tercih edilmekte. Her yıl Ramazan ayının vazgeçilmez yemeklerinden biri Afyon
Kebabıdır. Genellikle Ramazan ayında iftar yemeğinde davetliler ile yenildiği için “Ramazan Kebabı” adını
da almıştır.